Name: Risoto de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas, com casca e cortada em cubinhos pequenos; 1/2 cebola em cubinho pequenos; 2 dentes de alho em lâminas; 1 lata de molho pronto; 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 cálice de vinho; 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água; Cheiro verde a gosto; Noz-moscada; Pimenta calabresa; Azeite; Manteiga; 50 g de queijo ralado

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Por Carla Jovana

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas, com casca e cortada em cubinhos pequenos
1/2 cebola em cubinho pequenos
2 dentes de alho em lâminas
1 lata de molho pronto
2 xícaras de arroz arbóreo
1 cálice de vinho
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água
Cheiro verde a gosto
Noz-moscada
Pimenta calabresa
Azeite
Manteiga
50 g de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque um fio de azeite em um frigideira e frite a berinjela, reserve.
2
Refogue a cebola e frite o arroz normalmente, acrescente o molho e o vinho deixe evaporar, adicione o caldo de carne aos poucos, até estar cozido.
3
Misture a berinjela, tempere com noz-moscada, pimenta calabresa e cheiro verde.
4
Frite as lâminas de alho separado e misture no risoto.
5
Por fim acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado.
6
Decore com cheiro verde.
7
Sugestão: sirva com linguiças fritas.