Name: Vaca atolada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de costela de boi; Suco de 3 limões; 1 colher de sopa de tempero baiano; 1 cabeça de alho triturada; 2 pimentões verdes picados; 1 1/2 colher de sopa de sal; 1 cebola picada; 1 tomate picado sem sementes; 1 lata de molho ou polpa de tomate; 1 maço de coentro; 1 pimenta dedo-de-moça; 1 kg de mandioca descascada e cortada em tiras

Ingredientes (6 porções)

1 1/2 kg de costela de boi
Suco de 3 limões
1 colher de sopa de tempero baiano
1 cabeça de alho triturada
2 pimentões verdes picados
1 1/2 colher de sopa de sal
1 cebola picada
1 tomate picado sem sementes
1 lata de molho ou polpa de tomate
1 maço de coentro
1 pimenta dedo-de-moça
1 kg de mandioca descascada e cortada em tiras

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere a costela com o suco de limão, o tempero baiano, o alho e o sal.
2
Deixe de molho por 30 minutos.
3
Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o pimentão, a pimenta, o tomate, o molho por 5 minutos.
4
Acrescente a costela temperada e deixe no fogo baixo por 5 minutos.
5
Coloque agua na panela até cobrir a costela e acrescente o coentro e as mandiocas cortadas em tiras.
6
Coloque na pressão por 25 minutos e sirva.
7
Dependendo da mandioca, o tempo de cozimento pode variar e chegar até 35 minutos.