Name: Estrogonofe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 1 kg de filé mingnon, contra filé ou alcatra; 2 cebolas picadas; 1/2 colher de sopa de sal; 1 pitada de pimenta do reino; 1/2 xícara chá de conhaque; 200 g de champignons; 1 colher de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de catchup; 1 lata de creme de leite; 3 colheres de sopa de purê de tomate

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Por Ana fontes

Ingredientes (5 porções)

4 colheres de sopa de manteiga
1 kg de filé mingnon, contra filé ou alcatra
2 cebolas picadas
1/2 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta do reino
1/2 xícara chá de conhaque
200 g de champignons
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de catchup
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de purê de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte a carne em pedaços fino e pequenos.
2
Derreta 3 colheres de sopa em uma frigideira e frite a carne aos poucos, em fogo alto.
3
Retire a carne e coloque a manteiga restante.
4
Doure a cebola depois junte a carne.
5
Tempere com sal, a pimenta, despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
6
Aguarde acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.
7
Acrescente o purê de tomate, a mostarda, o catchup e misture bem.
8
Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
9
Incorpore delicadamente o creme de leite, retire do fogo antes de ferver.
10
Sirva com arroz branco e batata palha.