Ingredientes (6 porções)
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Duzentos e cinquenta gramas de canjiquinha
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Um quilo de costelinha de porco
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Três colheres se sopa de óleo
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Seis dentes de alho amassados
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Óleo o suficiente para a fritura da costelinha
Modo de preparo
- 1
Tempere de véspera as costelinhas de porco, utilizando o tempero de seu gosto. Lave a canjiquinha e deixe-a em um escorredor para tirar o excesso de água, reserve.
- 2
Frite as costelinhas em óleo bem quente, escorra o excesso de óleo e reserve.
- 3
Em uma panela coloque as 3 colheres de sopa de óleo e doure o alho.
- 4
Misture a cebola ralada e deixe dorar levemente.
- 5
Coloque a canjinha e refogue-a, por 5 ou 10 minutos, sempre mexendo.
- 6
Despeje 1 litro de água fervendo, acrescente sal a gosto, cuidado para não salgar.
- 7
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
- 8
Coloque a costelinha frita uma a uma na canjiquinha e mantenha o fogo baixo para que a canjiquinha continue cozinhando, sempre em fogo baixo.
- 9
O tempo de cozimento varia, conforme a água seca verifique se a cajiquinha está macia, caso seja necessário acrescente mais um pouco de água fervendo.
- 10
A canjiquinha estará pronta quando estiver no ponto de arroz.
- 11
Ou seja, deve secar a água e de fácil mastigação.
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