Name: Souflé de batata com sobras
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de batata cozidas cortadas em cubinhos; 1 cebola média picadinha; 1 tomate picadinho; 1/2 pimentão picadinho; Cheiro verde a gosto picadinho; 1 tablete de caldo (galinha ou carne ou legume ou peixe, de acordo com a sobra usada); 2 colheres de sopa de azeite; 3 gemas; 3 claras em neve; 1 copo de leite; 1/2 copo de farinha de trigo; 2 pacotes de queijo parmesão ralado

Ingredientes (15 porções)

1 kg de batata cozidas cortadas em cubinhos
1 cebola média picadinha
1 tomate picadinho
1/2 pimentão picadinho
Cheiro verde a gosto picadinho
1 tablete de caldo (galinha ou carne ou legume ou peixe, de acordo com a sobra usada)
2 colheres de sopa de azeite
3 gemas
3 claras em neve
1 copo de leite
1/2 copo de farinha de trigo
2 pacotes de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro verde no azeite até ficarem bem murchinhas.
2
Desligue o fogo, adicione as batatas cozidas e as sobras (legumes ou frango ou carne ou peixe, camarão etc).
3
Misture delicadamente. Reserve
4
Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1 pacote de queijo ralado, o tablete, as gemas.
5
Adicione ao refogado.
6
Por último incorpore as claras em neve delicadamente.
7
Coloque em forma untada e cubra com o outro pacote de queijo ralado.
8
Leve ao forno médio até dourar ou quando enfiar um palito ele saia sequinho.