Ingredientes (6 porções)
1° creme
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4 pêras descascadas e picadas em cubinhos
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1 copo tipo americano de cidra
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1 pedaço de anis estrelado
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2° creme
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3° creme
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Modo de preparo
- 1
1° creme:
Leve todos os ingredientes ao fogo ao fogo e deixe ferverpor 5 minutos, retire do fogo, retire o anis.
- 2
2° creme:
Bata as gemas e o açucar na batedeira, até ficar homogêneo, reserve.
- 3
Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria com leite e a mistura de gemas, até encorpar.
- 4
Misture nas pêras delicadamente.
- 5
Coloque na forma para pudim e deixe 30 minutos na geladeira.
- 6
3° creme:
Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de água em banho-maria.
- 7
Misture delicadamente as claras em neve no chantilly e com a gelatina.
- 8
Cubra o creme de péras e leva até que fique bem firme, mais ou menos 3 horas.
Informações adicionais
Obs.: O chantilly pode ser feito em casa, bata 150 g de creme de leite gelado com 4 colheres de açucar. Dica: para desenformar o pudim, coloque a forma em água quente por alguns segundos.
