Legumes Gratinados

1. Descasque os legumes e cozinhe com pouco sal em água ou no vapor.
2. Escorra e reserve.

Molho:

1. Bata no liquidificador, o leite, a água, o caldo, o amido e os 25 g de queijo ralado.
2. Em uma panela doure a cebola na margarina, depois acrescente a mistura que está no liquidificador.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher.
4. Quando começar a engrossar e ferver, conte mais 5 minutos.
5. Despeje a metade desse molho em um refratário, espalhe os legumes em cima desse molho, de forma uniforme.
6. Coloque o restante do molho, por cima polvilhe 50 g de queijo ralado.
7. Leve ao forno até gratinar.