Legumes Gratinados

Name: Legumes Gratinados
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cenoura grande em cubos pequenos; 2 batatas médias em cubos pequenos; ½ chuchu grande em cubos pequenos; ½ maço de brócolis picado; 1 cebola pequena bem picada; 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 500 ml de leite; 100 ml de água; ½ cubo de caldo (carne, frango, costela, bacon); 50 g de amido de milho ou farinha de trigo sem fermento; 25 g queijo ralado; 1 pitada de noz moscada em pó; 50 g de queijo ralado

Foto: Shirlei Broeto

Preparo 35 MIN

Rendimento 6 porções

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Núbia A. Requião Membro desde 2008

Ingredientes

1 cenoura grande em cubos pequenos
2 batatas médias em cubos pequenos
½ chuchu grande em cubos pequenos
½ maço de brócolis picado
1 cebola pequena bem picada
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
500 ml de leite
100 ml de água
½ cubo de caldo (carne, frango, costela, bacon)
50 g de amido de milho ou farinha de trigo sem fermento
25 g queijo ralado
1 pitada de noz moscada em pó
50 g de queijo ralado

Modo de Preparo

Descasque os legumes e cozinhe com pouco sal em água ou no vapor.
Escorra e reserve.

Molho:

Bata no liquidificador, o leite, a água, o caldo, o amido e os 25 g de queijo ralado.
Em uma panela doure a cebola na margarina, depois acrescente a mistura que está no liquidificador.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher.
Quando começar a engrossar e ferver, conte mais 5 minutos.
Despeje a metade desse molho em um refratário, espalhe os legumes em cima desse molho, de forma uniforme.
Coloque o restante do molho, por cima polvilhe 50 g de queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.