Ingredientes (18 porções)
Massa
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6 ovo
- 2 xícaras chá de açúcar refinado
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3 xícaras chá de farinha de trigo
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1 xícara chá de chocolate em pó
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1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
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1 colher de sopa de fermento em pó
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1 xícara chá de água
Para molhar o bolo
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1 xícara chá de leite
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2 colher de sopa de chocolate em pó
Recheio de Coco
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1 litro de leite
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1 lata de leite condensado
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200 ml de leite de coco
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4 colher de sopa de amido de milho
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½ xícara chá de açúcar
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100 gramas de coco ralado
Cobertura
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1 lata de leite condensado
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2 colheres de sopa cheia de manteiga
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4 colheres de sopa de chocolate em pó
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300 g de chocolate granulado
Modo de preparo
- 1
Reserve o fermento em pó, acrescente todos os ingredientes na batedeira e bata por 8 minutos.
- 2
Em seguida com a batedeira ainda ligada adicione o fermento e bata por mais 2 minutos, somente para misturar.
- 3
Despeje a massa em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro por 8 cm de altura com a lateral untada e enfarinhada, no fundo unte com margarina e forre com papel manteiga e unte por cima do papel.
- 4
Deixe o bolo assar em forno a 180° por aproximadamente 50 minutos, ou até que enfiar um palito este saia limpo.
- 5
Para molhar o bolo.
- 6
Em uma tigela misture bem o leite e o chocolate, molhe o bolo a seguir.
- 7
Recheio:
Acrescente todos os ingredientes em uma panela, misture bem, em seguida leve ao fogo sempre mexendo até engrossar.
- 8
Retire do fogo espere amorna e recheie o bolo.
- 9
Cobertura:
Acrescente todos os ingredientes em uma panela e misture bem, leve ao fogo mexendo rápido até ferver, em seguida despeje sobre o bolo ainda quente espalhe com uma colher, depois polvilhe o chocolate granulado por cima.
- 10
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes, depois coloque uma parte no prato em que for servir o bolo, molhe, depois coloque o recheio, repita o mesmo processo até finalizar, por último despeje a cobertura por cima e salpique o granulado, se preferir leve para gelar por 2 horas ou sirva a seguir.
Informações adicionais
Dica: Utilize chocolate de boa qualidade. O bolo tem que estar bem assado, se não ele pode murcha. O emulsificante é encontrado em supermercados e lojas que vendem produtos para sorvete Para cortar o bolo utilize uma faca de serra grande. Deixe para rechear e cobrir no outro dia o bolo fica mais firme para cortar. O bolo pode ser servido com sorvete.