Risoto de espinafre com bacon e milho

Refogue o bacon até que esteja dourado, retire-o da panela e reserve.

Refogue também a cebola e o alho na gordura do bacon e na metade da manteiga, até que fique macia, mas sem dourar.

Junte o arroz, refogue por alguns minutos e acrescente o vinho branco, deixe secar em fogo alto. Acrescente aos poucos o caldo de frango, que deverá estar quase fervendo, e mexa de vez em quando.

À medida que for secando, coloque mais caldo.

Quando o caldo estiver na metade, junte o milho e continue o cozimento.

Retire do fogo, misture o espinafre, a manteiga restante e os cubinhos de bacon.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.