30min
Por Dani
Ingredientes (10 porções)
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1 peça de lagarto bem limpa de aproximadamente 1 Kg
Para a marinada
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2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 200 ml de água quente
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Para o molho
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O líquido da marinada (coado)
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Para assar a carne
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A parte sólida da marinada (que foi coada)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Misture todos os ingredientes da marinada e deixe a carne imersa por 24 horas na geladeira, virando de tempos em tempos.
- 2
Retire a carne da marinada
- 3
Molho:
Passe a marinada pela peneira (reserve a parte sólida)
- 4
A parte líquida coloque em uma panela em fogo alto até reduzir o caldo a um molho grosso.
- 5
Desligue o fogo.
- 6
Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite.
- 7
Carne:
Em uma panela coloque 1/4 de xícara de azeite e doure a carne ligeiramente para selar todos os lados, fazendo com que ela retenha todos os sucos, o que deixará a carne macia.
- 8
Junte a parte sólida da marinada que foi peneirada
- 9
Coloque na pressão por cerca de 20 minutos.
- 10
Deixe a pressão sair naturalmente.
- 11
Sirva com polenta e saldada.
