Ingredientes (4 porções)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Papel alumínio para moldar os barquinhos
Modo de preparo
- 1
Lave bem a berinjela e corte ao meio.
- 2
Tire o miolo com cuidado para não cortar o fundo da berinjela.
- 3
Cozinhe a berinjela com um pouco de sal por uns 5 minutinhos ou até começar a ficar mole.
- 4
Depois deixe escorrer bem a água, reserve.
- 5
Corte o miolo em pedaços pequenos.
- 6
Refogue o alho, a cebola, junte o miolo da berinjela a carne moída, o tomate, o estrato de tomate e tempere com sal, pimenta e por último misture as azeitonas.
- 7
Se a berinjela ficou muito mole não tem problema.
- 8
Faça uma base com o papel alumínio para que fique firme e dobre nas pontas.
- 9
Jogue uma pitada de sal nas berinjelas, coloque 1 fatia de queijo em cada uma.
- 10
Coloque o recheio e mais 1 fatia de queijo em cima de cada uma.
- 11
Leve ao forno por uns 15 minutos.
- 12
Na hora de servir jogue o azeite por cima.
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