Name: Bobó de Camarão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de camarão limpo; Suco de limão a gosto; Sal a gosto; 4 colheres de sopa de azeite de canola; 2 unidades de cebolas médias picadas; 4 unidades de tomates; 1 kg de aipim; 1 xícara de leite de coco; 1/4 xícara de azeite de dendê

Bobó de Camarão

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Por JORGE ALBERTO BITTENCOURT NERCOLINI

Ingredientes (8 porções)

2 kg de camarão limpo
Suco de limão a gosto
Sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite de canola
2 unidades de cebolas médias picadas
4 unidades de tomates
1 kg de aipim
1 xícara de leite de coco
1/4 xícara de azeite de dendê

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Temperar 2 kg de camarão limpo com sal e limão e reservar.
2
Refogar com 4 colheres de sopa de óleo a cebola picada até dourar levemente.
3
Juntar 4 tomates médios e maduros sem pele e sem sementes e apurar bem até que eles desmanchem.
4
Juntar o camarão e cozinhar em gogo baixo por 7 minutos.
5
Cozinhar 1 kg de aipim, tirar a fibra central e processar com um xíxar de leite de coco e 1/4 de xícara de azeite de dendê.
6
Juntar ops camarões refogados.
7
Sirva com arroz, salada e farofa.