Ingredientes (30 porções)
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3 xícaras de chá de leite integral ou tipo A
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1 caixinha ou garrafinha (200ml) de leite de coco
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2 xícaras de chá de fubá fininho (mimoso ou creme de milho)
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1/4 de xícara de óleo de milho ou canola
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Modo de preparo
- 1
Inicie a receita separando os ingredientes e utensílios.
- 2
Unte e enfarinhe a forma.
- 3
Bata no liquidificador primeiro o milho (não esqueça de escorrer a água) e o leite, até que o primeiro tenha se desfeito.
- 4
Junte o leite de coco, o leite condensado, a margarina e o açúcar, os ovos, o óleo, o queijo ralado e coco, batendo bem.
- 5
Acrescente o fubá, liquidifique rapidinho e despeje em uma vasilha.
- 6
Pré-aqueça o forno.
- 7
Na vasilha, junte a farinha e misture, incorporando-a bem.
- 8
A massa é molenga, não se espante.
- 9
Por fim, junte o fermento e misture-o, em seguida, despeje a massa sobre a forma (de tamanho médio, retangular, alta).
- 10
Asse em forno baixo, até começar a dourar.
- 11
Espete o bolo com um palito ou uma faquinha, saindo limpa, estará pronto.
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Informações adicionais
Obs.: Meu liquidificador, antigo, tem capacidade para apenas 1,5 litros, por esta razão, usei a vasilha. Caso o seu possua maior capacidade, poderá juntar a farinha e na função "pulsar" integrá-la à massa. Não esqueça de retirar a pele do ovo. Polvilhe açúcar e canela caso goste, ou coco ralado.
