Pitiça da Mama

Foto: NIVALDO BRUNO ROSIN

Preparo 120 MIN

Rendimento 20 porções

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Comentários 2

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NIVALDO BRUNO ROSIN Membro desde 2009

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo (até dar o ponto)
45 g de fermento biológico fresco
250 ml de leite morno
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher rasa de sal
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
5 pães franceses secos
3 colheres de sopa de banha de porco
300 g de açúcar refinado (mais ou menos)
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Dissolva o fermento nas 4 colheres de açúcar, acrescente o leite morno e o sal.
Coloque o óleo e 3 ovos e mexa bem com uma colher.
Acrescente a farinha aos poucos e sove a massa até desgrudar das mãos.
Sove bem a massa, faça uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, passe os pães secos no ralador, no lado mais grosso.
Coloque este pão ralado em uma panela e acrescente a banha de porco e torre o pão na panela até ele ficar dourado. Deixe esfriar.
Depois da massa crescida, divida-a em 2 partes.
Abra uma das partes com um rolo em formato redondo e deixe na espessura de 0,5 cm.
Por cima desta massa passe 1 ovo batido com um garfo e espalhe o pão torrado por cima.
Em seguida a pitada de pimenta e o açúcar refinado (o açúcar fica a critério da pessoa, se quiser o recheio bem doce coloque mais).
Enrole como um rocambole e depois em formato de caracol.
Coloque em uma forma redonda untada com óleo e deixe crescer.
Depois de crescido, leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado.
Pouco antes de tirar do forno, passe agua açucarada por cima do pão assado com um pincel e volte ao forno mais uns 5 minutos.
Fazendo isso o pão ficará com uma aparência melhor.

PELA WEB

Comentários

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Leo Bruno
em 27/07/14

Podem experimentar e fazer é uma delicia....Receita excelente....Feita pelo meu tio.....
NIVALDO BRUNO ROSIN
em 19/07/14

É uma receita que vem passando de geração em geração. Todos de minha familia gostam muito.

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