30min
Ingredientes (4 porções)
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Azeite extra virgem (ou azeite de dendê)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque um pouco de azeite numa panela (preferencialmente de barro), acrescente a cebola e frite até ficar esbranquiçada (não deixar escurecer).
- 2
Acrescente o tomate picado, o pimentão amarelo (se desejar, pode colocar pimentão verde e vermelho também) e o palmito.
- 3
Cozinhe um pouco em fogo baixo, acrescente o leite de coco, 1 pitada de noz-moscada, o cheiro verde a gosto e o sal.
- 4
Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente mais um pouco de azeite (pode-se usar o azeite de dendê se preferir), acerte os temperos se necessário.
- 5
Sugestão: sirva com arroz branco e farofa de milho.
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