Costela assada com molho tipo barbecue

Não consigo entender como tem gente que escreve receitas dessa forma. Sou leigo em culinária e quando pego uma receita para fazer, gostaria que ela fosse clara e objetiva, pois não saberei advinhar o que fazer. 1 - Na receita pede para colocar o suco de 1/2 limão na panela onde fritei os pedaços de costela. Como assim? Coloco o limão no óleo que está na frigideira? limpo a panela? Faço o que com esse óleo? Uso no molho? Jogo fora? 2 - Depois pede para fazer o caldo com água e cubo de caldo de carne/costela e usar metade. E o que faço com a outra metade? Jogo fora? Uso para corrigir depois? Corrigir pra ficar com gosto de quê? de caldo de carne? Fora que a concordância gramatical do item 1 é sofrível.

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  Luis Marquezine

  em 10/05/15

  Marcos as vezes quem esta acostumado a cozinhar pula certas etapas por supor que o leitor tenha certa experiência. Sugiro que comece com receitas mais simples

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  Germano Martinho

  em 17/05/15

  Marcos, o limão na cozinha tecnica é utilizado para "deglaciar" a panela. Por ser acido, o suco do limao desprende a gordura do fundo da panela e ao add o fundo (o caldo) esta gordura agrega sabor ao mesmo. E quando as partes do caldo que perguntou, veja que na receita está claro: metade sobre a costela e metade na panela.

o molho é muito bom, mesmo. Acrescentei 4 colheres de catchup e tb ficou muito bom.

Serve com costela, filet etc. Abraço