2h
Por Cláudia Piai
Ingredientes (4 porções)
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Óleo para refogar os temperos
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1 kg de torresmo (toucinho) cortados em tirinhas
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhar o feijão e deixar esfriar.
- 2
Bater o feijão no liquidificador, aos poucos, e passar pela peneira.
- 3
Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
- 4
Acrescentar o caldo do feijão, o sal e deixar apurar até a consistência que desejar.
- 5
Enquanto apura o caldo, temperar o torresmo com sal e fritar em uma panela sem óleo, pois o torresmo solta a gordura aos poucos e assim vai dourando.
- 6
Após o caldo pronto, acrescentar o cheiro-verde.
- 7
Servir o caldo de feijão com a porção de torresmo separada.
- 8
Cada pessoa mergulha o torresmo no caldo aos poucos e saboreia.
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