Ingredientes (8 porções)
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Sobras de frango desfiado ou 2 peitos de frango
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Salsa e cebolinha picadinhos a gosto
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2 tomates pequenos maduros, sem semente e sem pele picados
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Mais ou menos 1 copo de água.
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Mais ou menos 4 pães amanhecidos cortados em rodelas
Molho
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Modo de preparo
- 1
Coloque no óleo o alho e a cebola para dourar.
- 2
Adicione o colorau e frite um pouco.
- 3
Acrescente os tomates e os temperos verde, frite mais um pouco.
- 4
Junte o frango desfiado, a ervilha, o milho verde, as azeitonas picadas misture bem e coloque a água, deixe cozinhar um pouco em fogo brando.
- 5
Tem que ficar como um molho, nem muito seco e nem muito molhado.
- 6
Reserve.
- 7
Molho branco:
Em uma panela e coloque a margarina e a cebola picadinha, deixe dourar, depois coloque a farinha de trigo e mexa bem para não queimar, como se fosse uma farofa.
- 8
Despeje o leite quente, sempre mexendo para não empelotar.
- 9
Se por algum motivo empelotar leve este creme para o liquidificador e bata bem.
- 10
Leve de volta para a panela e deixe cozinhar, se ficar muito duro coloque mais um pouco de leite, pode ser frio mesmo.
- 11
Acrescente as raspas de noz-moscada e adicione o creme de leite.
- 12
Tire do fogo e reserve.
- 13
Montagem:
Em um refratário e forre o fundo com as rodelas de pão, espalhe por cima o molho de frango e por último o creme branco.
- 14
Salpique o queijo parmesão por cima e leve para gratinar.
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