Name: Risoto de cogumelos perfeito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo; Caldo de legumes; 1 xícara de vinho branco; Azeite; Manteiga; 2 cebolas; 2 alhos poró; Cogumelos frescos; Cogumelos secos; Creme de leite fresco; Parmesão

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de arroz arbóreo
Caldo de legumes
1 xícara de vinho branco
Azeite
Manteiga
2 cebolas
2 alhos poró
Cogumelos frescos
Cogumelos secos
Creme de leite fresco
Parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Caldo:
Refogue a cebola, alho poró e acrescente 2 litros de água.
2
Coloque cheiro verde, cenoura, e 2 cubos de caldo de legumes.
3
Risoto:
Pegue 1 xícara do caldo e coloque o cogumelo seco para hidratar.
4
Os cogumelos frescos refogar na manteiga e acrescentar um pouco de shoyu, reservar.
5
Em uma panela grande refogue cebola, alho poró e acrescente o arroz, antes dele torrar acrescente 1 xícara de vinho branco.
6
Deixe evaporar e coloque o caldo de legumes junto com o água dos cogumelos até ficar al dente. Misture os cogumelos, uma colher de sopa de manteiga e um pouco de creme de leite.
7
Misture o parmesão e sirva bem quente.