Name: Pão Italiano recheado
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de fermento biológico seco; 1 xícara de água morna; 2 colheres de sopa de óleo de soja; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 200 g de presunto picadinho ou lingüiça calabresa picada e frita; 200 g de mussarela picada; 2 tomates picados; 20 azeitonas picadas; 2 colheres de orégano; ½ xícara de salsinha e cebolinha picadinhas

Ingredientes (10 porções)

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento biológico seco
1 xícara de água morna
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar

Recheio (prepare enquanto a massa descansa)

200 g de presunto picadinho ou lingüiça calabresa picada e frita
200 g de mussarela picada
2 tomates picados
20 azeitonas picadas
2 colheres de orégano
½ xícara de salsinha e cebolinha picadinhas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture a água morna, o óleo, o sal, o açúcar e em seguida acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento.
2
Sovar até soltar das mãos, acrescentando o trigo aos poucos, e se necessário adicione 1 ou 2 colheres de trigo a mais ou 1 ou 2 colheres de água a mais, até a massa ficar macia, mas não grudenta, a massa deve soltar das mãos.
3
Deixar crescer por 30 minutos em uma bacia coberta com um pano (gosto de colocar no micro-ondas, selecionar 10 segundos e deixar crescer lá dentro.
4
Abrir a massa com rolo em superfície polvilhada com trigo e rechear.
5
Colocar todos os ingredientes sobre a massa aberta (um retângulo de mais ou menos 50x30 cm) e enrolar como rocambole.
6
Apertar as laterais para não espalhar recheio.
7
Para quem gosta pode pincelar com ovo.
8
Deixar crescer mais 30 minutos.
9
Assar em uma forma grande, untada, por 45 minutos, em forno a 250º, pré-aquecido.