Name: Torta merengue de limão
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1 ovo; 1 colher chá fermento em pó; Raspas de limão; 100 g de margarina; Leite até dar o ponto; 1 litro de leite; 8 gemas peneiradas; 250 g de açúcar; 100 g de farinha de trigo; 8 claras; 500 g de açúcar; raspas de limão; Suco de 1/2 limão; 1 lata de leite condensado; Suco de 1 limão

Ingredientes (8 porções)

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher chá fermento em pó
Raspas de limão
100 g de margarina
Leite até dar o ponto

Creme de confeiteiro

1 litro de leite
8 gemas peneiradas
250 g de açúcar
100 g de farinha de trigo

Merengue

8 claras
500 g de açúcar
raspas de limão
Suco de 1/2 limão

Creme de limão

1 lata de leite condensado
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos o leite, misture com as mãos até dar o ponto de soltar das mãos.
2
Se necessário coloque leite sempre aos poucos.
3
Reserve.
4
Creme confeiteiro:
Dissolva a farinha num pouco de leite e junte aos demais ingredientes.
5
Cozinhe até engrossar.
6
Deixe esfriar para usar.
7
Merengue:
Bata as claras em neve e junte o restante dos ingredientes sem parar de bater até dar o ponto de merengue.
8
Creme de limão:
Junte os ingredientes e bata com um garfo ate engrossar.
9
Montagem:
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso com a massa.
10
Fure os fundo com um garfo.
11
Cubra as laterais da massa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos para pré-assar.
12
Passado esse tempo retire o alumínio.
13
Leve para assar novamente por 10 minutos.
14
Retire do forno.
15
Coloque o creme de confeiteiro, por cima o creme de limão, e por último o merengue.
16
Volte ao forno com a porta entreaberta, em temperatura baixa para formar um suspiro por cima.
17
Servir gelada.