Ingredientes (10 porções)
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500 g feijão branco grande
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500 g linguiça porco
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500 g costelinha porco
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2 pacotes ou um pedaço de bacon
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500 g costelinha defumada
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o feijão branco e reserve.
- 2
Em uma panela de ferro frite o bacon, acrescente as carnes cruas (costelinha e linguiça de porco picadas).
- 3
Depois de fritas acrescente as carnes defumadas (picadas) e por fim a cebola e o alho (nunca frito no início, pois podem queimar e amargar ao fritar o restante).
- 4
Acrescente o feijão reservado e coloque água fervendo como se fosse uma feijoada.
- 5
Agregue tudo, mexa bem e prove o sal.
- 6
Coloque o arroz crú nessa mistura e mais água suficiente para cozinhá-lo.
- 7
A partir desse momento prove novamente o sal e tempere com pimenta (opcional) a gosto e fique sempre mexendo vagarosamente até ficar com consistência de risoto, (nem sopa, nem seco).
- 8
Acrescente os temperos verdes ou sirva em uma vasilha separada.
- 9
Sirva com pão francês ou farinha de mandioca.
Informações adicionais
Batizei de moderno pois antigamente aqui no Sul esse prato era feito de sobras.
