Name: Bolo de Macaxeira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 kg de macaxeira (crua) ralada; 1 lata de leite condensado; 1 lata (medida do leite condensado) de leite de coco; 1 coco grande ralado; 4 ovos; 1 pitada de sal; 2 xícaras de açúcar; 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

Ingredientes (30 porções)

2 kg de macaxeira (crua) ralada
1 lata de leite condensado
1 lata (medida do leite condensado) de leite de coco
1 coco grande ralado
4 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Rale o coco e a macaxeira.
2
Reserve 1 xícara de coco ralado.
3
Passe o restante do coco no liquidificador com um pouco de água ou de leite de gado.
4
Esprema para extrair todo o leite do coco.
5
Bata na batedeira o açúcar (somente 1 xícara), a manteiga, os ovos e o sal.
6
Pegue essa mistura e adicione a macaxeira, o leite condensado, coco ralado e leite de coco. Coloque em uma placa untada e enfarinhada.
7
Misture o coco reservado com a outra xícara de açúcar e ponha por cima do bolo.
8
Leve para assar até que enfiando um palito ele saia quase limpo.