Name: Rocambole de bergamota
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 8 ovos; 8 colheres (sopa) de açúcar; 8 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 1colher (sopa) de manteiga; 15 bergamotas; 1 copo de água; 1 colher (sopa) de maizena; Açúcar a gosto

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Por Micheli Terezinha Fiorentin

Ingredientes (10 porções)

8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1colher (sopa) de manteiga

Creme

15 bergamotas
1 copo de água
1 colher (sopa) de maizena
Açúcar a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as claras em neve com o açúcar.
2
Acrescente as gemas, uma a uma, às claras em neve
3
Misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
4
Unte com manteiga uma forma.
5
Leve ao forno por 20 minutos
6
Retire da fôrma e abra a massa com um rolo.
7
Enrole a massa com uma toalha úmida ao redor.
8
Deixe até esfriar
9
Para o creme,separe o suco das bergamotas e leve ao fogo para ferver
10
Retire a espuma que forma sobre o suco.
11
Acrescente a água, o açúcar e a maizena, mexendo até formar um creme.
12
Desenrole a massa, retire a toalha e espalhe o creme de bergamota sobre a massa.
13
Enrole a massa novamente e decore com casca de bergamota.