Name: Maçã do Amor de Cristal
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 15 maças tipo Fuji; 15 palitos de sorvete; 2 xícaras de chá de açúcar; 1/2 xícara de chá de água; 1/2 xícara de chá de glucose de milho; 1 colher de sopa de groselha; 1 colher de café de cremor de tártaro; 10 gotas de corante vermelho

Ingredientes (15 porções)

15 maças tipo Fuji
15 palitos de sorvete
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de glucose de milho
1 colher de sopa de groselha
1 colher de café de cremor de tártaro
10 gotas de corante vermelho

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave bem as maças, enxugue-as bem.
2
Espete os palitos.
3
Prepare a calda.
4
Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, a groselha, o corante e o cremor tártaro.
5
Misture bem e leve ao fogo sem mexer.
6
Deixe ferver por mais ou menos15 minutos, até atingir o ponto de vidrado.
7
Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água fria.
8
Se fizer o barulho de "quebrar", está no ponto.
9
Desligue o fogo, e ponha a panela em banho maria enquanto mergulha as maçãs.
10
Isso serve para que a calda não passe do ponto e mantenha a temperatura suficiente para que não esfrie, formando então a casquinha perfeita na maça:nem muito grossa e nem fina.
11
O cremor de tártaro serve para que a cobertura da maça dure por mais dias, sem que fique com aquele aspecto de "melado" com o passar dos dias.