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Preparo
Rendimento 15 porções
Comentários 21

Ingredientes

  • 15 maças tipo Fuji
  • 15 palitos de sorvete
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de glucose de milho
  • 1 colher de sopa de groselha
  • 1 colher de café de cremor de tártaro
  • 10 gotas de corante vermelho

Modo de Preparo

  1. Lave bem as maças, enxugue-as bem.
  2. Espete os palitos.
  3. Prepare a calda.
  4. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, a groselha, o corante e o cremor tártaro.
  5. Misture bem e leve ao fogo sem mexer.
  6. Deixe ferver por mais ou menos15 minutos, até atingir o ponto de vidrado.
  7. Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara com água fria.
  8. Se fizer o barulho de "quebrar", está no ponto.
  9. Desligue o fogo, e ponha a panela em banho maria enquanto mergulha as maçãs.
  10. Isso serve para que a calda não passe do ponto e mantenha a temperatura suficiente para que não esfrie, formando então a casquinha perfeita na maça:nem muito grossa e nem fina.
  11. O cremor de tártaro serve para que a cobertura da maça dure por mais dias, sem que fique com aquele aspecto de "melado" com o passar dos dias.

PELA WEB

Comentários

  • Qual e a duração da maçã. Quero fazer mas estou com medo de que derreta rapido

  • Qual e a duração das maçãs?

  • Posso fazer sem o cremor tartaro?

  • existe essa com gosto de mel e tem a pura encontrada em casas de confeitarias

  • A glicose de milho e aquele mel karo

  • Eu amei! E todos de casa aprovaram está delícia. Obrigada.

  • Ótima receita. Fiz igual e deu super certo!

  • Boa mais de ficil .

  • Fiz a receita 2 vezes, a primeira quase coloquei fogo na cozinha kkkkk, quando esta chegando no ponto a calda sobe e derrama tem que ficar de olho #ficaadica. A 2 vez ficou perfeito. Passei duas camadas as maçãs ficam como envernizadas de tão linda e brilhantes. Amei!!!

  • E necessario usar o "karo"?

    • Sim.

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