Name: Blinis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 125 ml de água morna; 15 g de fermento biológico; 1 colher de chá de açúcar; 300 g de trigo sarraceno; 3 ovos; 250 ml de leite morno; 1 colher de sopa de açúcar; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 3 colheres de sopa de smetana; Smetana (creme de leite ácido); 50 g de ricota; 75 g de requeijão; 220 ml de creme de leite; 1 colher de chá de açúcar; Suco de dois limões

@ Rosa Irene Fontinelli

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Por Ricardo

Ingredientes (6 porções)

125 ml de água morna
15 g de fermento biológico
1 colher de chá de açúcar
300 g de trigo sarraceno
3 ovos
250 ml de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de smetana
Smetana (creme de leite ácido)
50 g de ricota
75 g de requeijão
220 ml de creme de leite
1 colher de chá de açúcar
Suco de dois limões

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata os ingredientes do smetana na batedeira e quando a mistura se tornar cremosa, junte o suco de limão.
2
Reserve na geladeira.
3
Blinis:
Dissolva o fermento na água, junte o açúcar e deixe repousar em lugar quente, por 10 minutos, para levedar.
4
Coloque a farinha em uma tijela, acrescente a metade do leite e o fermento.
5
Trabalhe a massa até se tornar lisa e homogênea.
6
Cubra e deixe repousar por 3 horas.
7
Misture a massa o leite, as gemas, o sal, o açúcar, a manteiga e a smetana.
8
Bata as claras em neve e acrescente a massa.
9
Deixe repousar por mais trinta minutos.
10
Coloque 3 colheres de sopa de massa numa frigideira, tipo tefal, levemente untada.
11
Frite um lado, pincele a superfície com manteiga derretida e vire.
12
Retire.
13
Reserve os blinis acomodados uns sobre os outros dentro do forno pré-aquecido e desligado.

Blinis

Blinis: