Name: Alcachofras ao Molho
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 alcachofras grandes; Suco de um limão; 100 ml de óleo extravirgem; 50 ml de vinagre de vinho branco; 2 colheres de chá de mostarda dijon; 2 colheres de café rasas de sal; 1/2 colher de café de pimenta do reino moída

Alcachofras ao Molho

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Por Ricardo

Ingredientes (4 porções)

4 alcachofras grandes
Suco de um limão
100 ml de óleo extravirgem
50 ml de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de mostarda dijon
2 colheres de café rasas de sal
1/2 colher de café de pimenta do reino moída

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Miolos de três escarolas crespas 100 g de queijo parmesão cortado em pequenas lascas e 4 meias alcachofras, com as folhas, para decorar (optativo). Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os fundos.
2
Leve-as a cozinhar por trinta minutos, juntamente com o suco de limão.
3
Escorra as alcachofras e reserve os fundos.
4
Junte todos os ingredientes do molho, misturando bem.
5
Arrume os fundos das alcachofras no centro dos pratos e disponha as folhas de escarola em volta.
6
Regue com o molho e distribua as lascas de parmesão sobre as alcachofras.
7
Decore se quiser com as meias alcachofras.