Ingredientes (8 porções)
- 1 kg de carne acem
- 1 cebola inteira grande
- 1 tomate inteiro grande e maduro
- 1 metade de pimentão grande
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1 cubo de caldo de carne
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Cheiro verde a gosto
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Sal a gosto
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1,5 kg de aipim
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8 dentes de alho
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Óleo de soja
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30 g de bacon cortados em cubinhos
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Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 1
Na panela de pressão adicionar o óleo com o bacon e alho e um pouco de cebola picada, deixar dourar o alho.
- 2
Acrescente a carne cortada em pedaços grandes, devidamente temperada com um pouco de pimenta-do-reino, alho e sal.
- 3
Mexa a carne e ponha um cubo de caldo de carne até elas corar e fritar.
- 4
Adicione tomate, cebola, pimentão e o cheiro verde todos picados e mexa até o refogado dissolver.
- 5
Adicione água aproximadamente até o meio da panela (recomendada 10 litros) cobrindo a carne, tempere com sal a gosto.
- 6
Tampe a panela e deixe por aproximadamente 30 minutos.
- 7
Após tirar a pressão da panela e abrir colocando em seguida o aipim cortado em pedaços grandes.
- 8
Se necessário acrescentar mais água para o cozimento do aipim.
- 9
Deixar mais 10 minutos e abrir a panela, verificar a consistência do aipim, caso ainda estiver duro deixar no fogo brando por mais 10 minutos.
