Name: Sardela Italianinha
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 4 pimentões vermelhos grandes em rodelas; 10 colheres de azeite puro; 100 g de aliche em conserva no óleo escorridas (ou sardinhas anchovadas em conserva no óleo); 3 dentes de alho socados; 1 colher de sopa de orégano; 1 colher de sopa de erva-doce (semente); 1 colher de chá de pimenta calabresa seca; Sal se necessário

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Por Andrea grieco guimarães mathias

Ingredientes (6 porções)

4 pimentões vermelhos grandes em rodelas
10 colheres de azeite puro
100 g de aliche em conserva no óleo escorridas (ou sardinhas anchovadas em conserva no óleo)
3 dentes de alho socados
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de erva-doce (semente)
1 colher de chá de pimenta calabresa seca
Sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Em uma panela, doure levemente o alho socado no azeite, adicione os pimentões e refogue por aproximadamente 15 minutos, deixando al dente, levemente crocante.
2
Bata os pimentões no liquidificador com o restante dos ingredientes.
3
Se necessário coloque mais sal, porém atenção pois o aliche já contém sal e considere que a mistura vai apurar.
4
Leve ao fogo mexendo de vez em quando, cuidado pois costuma respingar conforme vai encorpando, se possível use uma panela grande.
5
Quando chegar ao ponto desejado com uma aparência levemente consistente e granulada, retire do fogo e deixe esfriar.