Name: Risoto de espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 maço de espinafre; 1 caixa de creme de leite; 1 xícara de chá de champignon; 1/3 xícara de chá de alcaparras; 100 g de bacon picadinho; 1/2 xícara de arroz agulhinha sem lavar; 4 xícaras de água; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 cubo de caldo de legumes; Sal a gosto; Pimenta-do-reino branca a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes (4 porções)

1 maço de espinafre
1 caixa de creme de leite
1 xícara de chá de champignon
1/3 xícara de chá de alcaparras
100 g de bacon picadinho
1/2 xícara de arroz agulhinha sem lavar
4 xícaras de água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de legumes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lavar o espinafre e separar as folhas dos talos.
2
Cortar os talos em pedacinhos e reservar.
3
Colocar a água na panela.
4
Juntar o caldo e as folhas de espinafre.
5
Cozinhar por 5 minutos.
6
Retirar as folhas cozidas e picar.
7
Utilizar a água do cozimento do espinafre para o preparo do arroz.
8
Em outra panela, adicionar 1 colher de manteiga, a cebola e alho para refogar até ficar dourado.
9
Adicionar o bacon picadinho.
10
Adicionar o arroz.
11
Adicionar a água do cozimento do espinafre aos poucos, até que o arroz fique al dente.
12
Juntar os pedacinhos dos talos do espinafre, o espinafre cozido, o champignon e as alcaparras.
13
Adicionar o creme de leite e o queijo parmesão.
14
Acertar o sal e a pimenta.
15
Finalizar com 1 colher de manteiga a fim de dar um brilho ao prato.