Name: Polenta com molho de linguiça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá; 2 litros de água; 2 tabletes de caldo de carne; 800 g de linguiça fresca tipo calabresa; 1 cebola média picada; 1 dente de alho amassado; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 xícaras de polpa de tomate; 2 colheres (sopa) de salsinha picada; 1/2 colher (chá) de açúcar; Queijo parmesão ou mussarela ralada ou fatiada a gosto

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Por Sirleia goncalves

Ingredientes (6 porções)

1 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
2 litros de água
2 tabletes de caldo de carne
800 g de linguiça fresca tipo calabresa
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de açúcar
Queijo parmesão ou mussarela ralada ou fatiada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture bem o fubá com a água fria e o caldo de carne, previamente dissolvido com 1/2 xícara de chá de água fervente.
2
Leve esta mistura ao fogo alto em uma panela grande, de qualquer material, mas de preferência grossa, mexa até ferver.
3
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
4
À parte, em outra panela, coloque óleo para aquecer.
5
Junte a linguiça picada e sem a pele (caso comece a soltar água, mantenha no fogo alto até que a água seque totalmente).
6
Junte a cebola e o alho, abaixe o fogo e deixe fritar até dourar.
7
Junte a polpa de tomate, o açúcar e 1/2 xícara de água quente.
8
Misture e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar um pouco.
9
Adicione o cheiro verde picado e misture.
10
Desligue o fogo e reserve este molho de linguiça para servir com a polenta.
11
Despeje metade da polenta ainda quente em uma travessa refratária.
12
Espalhe sobre ela o queijo mussarela ou parmesão, ou os dois se preferir.
13
Despeje o restante da polenta, em seguida o restante do molho.
14
Leve ao forno quente apenas o tempo suficiente para derreter o queijo.

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