Name: Costelinha delícia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de costelinha de porco cortada; 2 copos de vinho tinto seco ou vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de cebola; 3 dentes de alho em pedaços; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de sopa de chimichurri (orégano, salsa, pimenta branca, pimenta, pimentão desidratados); Alecrim fresco para decorar; Sal a gosto; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Sal a gosto

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Por GLICIA KELLY DOS SANTOS

Ingredientes (5 porções)

1 kg de costelinha de porco cortada
2 copos de vinho tinto seco ou vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de cebola
3 dentes de alho em pedaços
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de chimichurri (orégano, salsa, pimenta branca, pimenta, pimentão desidratados)
Alecrim fresco para decorar
Sal a gosto

Molho - opcional

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em um refratário, colocar a costelinha, o vinho tinto ou vinagre balsâmico, sopa de cebola, alho, chimichurri e o sal.
2
Cobrir com filme plástico e deixar marinando por 1 hora.
3
Em uma panela de pressão, despeje o caldo da marinada e a costelinha.
4
Caso necessário, cobrir a costelinha com água.
5
Deixe na pressão por 20 minutos.
6
Após o cozimento, retirar somente a costelinha e colocar em uma assadeira e reservar.
7
Em 2 copos do caldo, dissolver o mel e regar sob a costelinha e colocar ramos de alecrim fresco para realçar o sabor.
8
Colocar para assar em fogo médio por 20 minutos.
9
Com o caldo restante, pode-se fazer um molho: em uma panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa até formar uma massa.
10
Acrescente o caldo da costelinha aos poucos e deixe ferver por 2 minutos.
11
Leve o molho a mesa junto para servir junto à costelinha.