Ingredientes (5 porções)
- 1 kg de costelinha de porco cortada
- 2 copos de vinho tinto seco ou vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de cebola- 3 dentes de alho em pedaços
1 colher de sopa de mel 1 colher de sopa de chimichurri (orégano, salsa, pimenta branca, pimenta, pimentão desidratados)- Alecrim fresco para decorar
Sal a gosto
Molho - opcional
1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha de trigo Sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Em um refratário, colocar a costelinha, o vinho tinto ou vinagre balsâmico, sopa de cebola, alho, chimichurri e o sal.
- 2
Cobrir com filme plástico e deixar marinando por 1 hora.
- 3
Em uma panela de pressão, despeje o caldo da marinada e a costelinha.
- 4
Caso necessário, cobrir a costelinha com água.
- 5
Deixe na pressão por 20 minutos.
- 6
Após o cozimento, retirar somente a costelinha e colocar em uma assadeira e reservar.
- 7
Em 2 copos do caldo, dissolver o mel e regar sob a costelinha e colocar ramos de alecrim fresco para realçar o sabor.
- 8
Colocar para assar em fogo médio por 20 minutos.
- 9
Com o caldo restante, pode-se fazer um molho: em uma panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa até formar uma massa.
- 10
Acrescente o caldo da costelinha aos poucos e deixe ferver por 2 minutos.
- 11
Leve o molho a mesa junto para servir junto à costelinha.