2h
Ingredientes (1 porção)
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2 e 1/2 xícaras de café de soja em grão de molho de véspera
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2 pacotes de queijo parmesão light
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6 colheres de sopa bem cheia de extrato de soja
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Escorra a soja e bata no liquidificador, para cada xícara de soja 2 de água.
- 2
Coe em um pano de algodão bem fininho, separe o bagaço e coloque o leite adquirido em uma panela.
- 3
Leve ao fogo até ferver, adicione aos poucos o limão, abaixe o fogo e não mexa mais.
- 4
Depois de coalhar e ficar bem durinho, coe em um pano bem fino e lave por 3 vezes em água quente, escorra bem.
- 5
Bata a massa adquirida no liquidificador com as 6 xícaras de água misturada com o extrato de soja.
- 6
Leve ao fogo com o sal e o queijo parmesão light, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela e ficar bem firme.
- 7
Coloque em uma tigelinha, compacte bem e deixe esfriar.
- 8
Desenforme e guarde na geladeira.
- 9
Esse queijo pode ser utilizado em lasanhas, enriquecer cremes e molhos.
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