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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 2 abobrinhas grandes
  • 2 tomates médios
  • 1 cebola média
  • Apresuntado em lata (fiambre, matambre etc.)
  • 1 lata de azeite para regar
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta-do-reino (ou calabresa desidratada)
  • Orégano a gosto
  • 4 ovos
  • 6 fatias de mussarela para cobrir

Modo de Preparo

  1. Corte em rodelas com espessura média: abobrinha, tomate e apresuntado.
  2. Corte a cebola, também em rodelas finas (separe bem os anéis).
  3. Tempere a abobrinha cortada e a cebola, usando os temperos como preferir e reserve.
  4. Depois comece a montagem do prato.
  5. Use uma travessa de vidro grande, não precisa untar, coloque os ingredientes em camadas: abobrinha, tomate, cebola (bem espalhada), apresuntado e a cada nova camada rege com azeite.
  6. Depois de tudo arrumado na travessa, separadamente, bata somente as claras e depois de adicionar as gemas, bata um pouco mais até deixar os ovos bem aerados.
  7. Despeje os ovos por cima do prato já montado para ir ao forno.
  8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos (ou um pouco antes caso queira uma consistência mais firme).
  9. Nos últimos 5 minutos de forno, retire a travessa e cubra com a mussarela.
  10. Eleve o forno à temperatura alta até a mussarela esteja derretida ou gratinada (caso prefira).
  11. Retire do forno, salpique com orégano, aguarde alguns minutos para servir.
  12. Acompanhamento sugerido: arroz branco
  13. Se quiser adicionar um pouco de calorias, use batatas (cozidas) cortadas em rodelas nas camadas.

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