1h 30min
Por Vania Lucia Carvalho Mendes
Ingredientes (50 porções)
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1 caixinha de molho madeira pronto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o lagarto com o tempero alho e sal.
- 2
Em uma panela de pressão coloque 1 xícara (café) de óleo e deixe esquentar bem.
- 3
Frite o lagarto de todos os lados somente para selar a carne.
- 4
Coloque água suficiente e deixe cozinhar até que esteja bem macio.
- 5
Deixe esfriar, desfie bem fino e reserve.
- 6
Se sobrou caldo da carne na panela, reserve também.
- 7
Em outra panela, coloque o restante do óleo e frite as cebolas.
- 8
Acrescente a carne desfiada, o molho madeira, o molho de tomate e as alcaparras.
- 9
Se tiver muito seco, acrescente o caldo de carne reservado ou um pouco de água e deixe encorpar. Deixe esfriar e sirva com torrada, pão sírio ou como recheio de bisnaguinhas.
Informações adicionais
Obs.: As alcaparras podem ser substituídas por azeitonas ou cogumelos.
