Ingredientes (10 porções)
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2 punhados de feijão carioca de feijão branco
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5 dentes grandes de alho picado
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1 maço de temperos verdes (manjericão, manjerona, alecrim, salsa)
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1 colher de sopa de banha de porco, azeite ou margarina
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1 colher de sopa de bacon em cubos
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o feijão e coloque em uma bacia bem cheia de água, o suficiente para cobrir o feijão, (de preferência, coloque em uma bacia de vidro, pois de plástico poderá manchar).
- 2
Deixe de molho por pelo menos 15 horas.
- 3
Depois, lave novamente o feijão em uma panela de escorrer massa, até que sua água saia limpa.
- 4
Logo após, coloque em uma panela grande para ferver.
- 5
Quando estiver fervendo, retire a espuma que se formar com o auxílio de uma colher.
- 6
Para o tempero do feijão, coloque a banha em uma frigideira e frite o bacon até ficar levemente dourado.
- 7
Jogue um pouco da gordura que escorrer fora e junte os demias ingredientes.
- 8
Mexa bem e não deixe grudar.
- 9
Frite até que fique bem dourado.
- 10
Coloque no feijão fervendo e cozinhe, mexendo sempre para não grudar.
- 11
Cozinhe por cerca de 3 três horas, até que os grãos estejam moles.
- 12
Dica: Se quiser um caldo mais grosso, acrescente mais farinha ou maizena no feijão durante o seu cozimento, mas dilua em água fria para não embolotar.
