Ingredientes
Creme de frango
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2 colheres de sopa cheia de coentro picado
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3/4 xícara de chá de azeitona verde picada sem caroço
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1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite
Para a montagem
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Creme de frango
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1 kg de purê de batatas
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Queijo mussarela ralado para gratinar
Modo de preparo
- 1
Para o creme de frango:
Frite 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos em 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite.
- 2
Quando estiver quase frito, coloque 1 cebola picada, 6 tomates maduros sem pele e sem semente picados, 1/2 pimentão vermelho picado, 2 colheres de sopa cheia de coentro picado e 3/4 xícara de chá de azeitona verde picada sem caroço.
- 3
Refogue por cerca de 5 minutos.
- 4
Acrescente 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de leite e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- 5
Reserve.
- 6
Obs: Se o creme de cebola ficar muito grosso, acrescente mais leite.
- 7
Para a montagem:
Em um refratário (28 cm x 19 cm x 5 cm), forre com o creme de frango.
- 8
Depois, faça uma camada não muito grossa de arroz no meio e, por cima, uma camada de purê. Cubra com queijo mussarela ralado leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, ou até gratinar.
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