Ingredientes (20 porções)
Creme
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Calda
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Modo de preparo
- 1
Creme:
Peneire sobre uma panela as gemas.
- 2
Misture o leite condensado e o leite, leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer por 8 minutos, ou até ferver.
- 3
Retire do fogo.
- 4
Em seguida coloque as claras na tigela da batedeira, bata até obter picos firmes.
- 5
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
- 6
Incorpore o creme de leite e mexa com cuidado até ficar homogêneo.
- 7
Despeje a mistura das claras sobre a mistura de gemas ainda quente, mexa novamente e reserve.
- 8
Calda:
Em uma panela coloque o chocolate, o leite e o açúcar.
- 9
Leve ao fogo sem parar de mexer, ate encorpar.
- 10
Retire do fogo e forre o fundo e as laterais de uma forma grande com furo no meio.
- 11
Despeje o creme na forma e cubra com filme plástico.
- 12
Leve ao freezer por 12 horas ou até endurecer.
- 13
No momento de desenformar e servir, dê uma ligeira aquecida na forma.
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