Bolo gelado cremosíssimo

Junte em uma panela o leite condensado, as gemas sem a pele (passadas pela peneira), o leite e a essência de baunilha.

Leve ao fogo sem parar de mexer, até levantar fervura e ficar com a textura de uma papa (aproximadamente 5 minutos).

Bata as claras em neve, junte 4 colheres de sopa de açúcar, bata mais 1 minuto e depois acrescente o creme de leite gelado, mexendo aos poucos e junte ao creme de baunilha delicadamente.

Em uma panela coloque a calda de ameixa, as 4 colheres de açúcar restantes com 150 ml de água, leve ao fogo até ficar em ponto de uma calda fina.

Coloque a calda já fria em um refratário com furo no meio (tipo pudim) e acrescente o creme.

Leve ao congelador por aproximadamente 12 horas.

Fica com textura de sorvete cremosíssimo.