Ingredientes (4 porções)
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2 a 3 xícaras de feijão preto
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1/2 tablete de caldo de bacon com louro
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Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão preto de molho por 2 horas.
- 2
Deixe a carne seca de molho para dessalgar e colocar dentro da geladeira pelo menos 1 dia.
- 3
Pique as linguiças e fervente, reserve.
- 4
Retire todas as gordurinhas da carne seca, após dessalgue e fervente em aguá quente para certificar que o sal seja removido por completo.
- 5
Em uma panela coloque água suficiente para cozinhar o feijão (água até o nível máximo permitido da panela de pressão).
- 6
Adicione cebola, alho, tablete de caldo de banco e louro, o louro em pó, o feijão a carne seca já ferventada e picada sem gordura e coloque para cozinhar em fogo alto, contar 40 minutos após a panela iniciar a pressão.
- 7
Em uma outra panela refogue com óleo a cebola, alho, tomates picados e as linguiças.
- 8
Depois do feijão cozido abra a panela, adicione o refogado de linguiça, salsinha e cebolinha e deixe ferventar por mais uns minutinhos.
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Informações adicionais
Lembrando que o sabor da feijoada depende muito também da qualidade da linguiça. Então escolha uma boa marca de linguiça.
