Ingredientes (15 porções)
Massa
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Calda
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1 envelope de suco sabor laranja
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200 g de doce de leite para passar no bolo antes da mousse
Mousse
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1 colher (sopa) rasa de gelatina sem sabor incolor
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Ganache
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme.
- 2
Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
- 3
Leve ao forno em uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada.
- 4
Asse por aproximadamente 40 minutos, desenforme depois de frio.
- 5
Calda:
Misture o suco em pó na água e reserve.
- 6
Mousse:
Na batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve em outra vasilha.
- 7
Em uma vasilha pequena de vidro, hidrate a gelatina sem sabor com a água fria.
- 8
Deixe descansar até formar uma esponja.
- 9
Derreta a gelatina em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos e reserve.
- 10
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
- 11
Junte o doce de leite, a gelatina derretida, o chantilly e, por último, as claras em neve.
- 12
Mexa delicadamente com uma colher.
- 13
Ganache:
Em uma vasilha de vidro, pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 30 segundos.
- 14
Mexa e coloque por mais 30 segundos, mexa novamente e se necessário, coloque por mais 20 segundos.
- 15
Depois de derretido o chocolate, acrescente o creme de leite e a manteiga sem sal.
- 16
Mexa bem com uma colher até encorpar.
- 17
Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria.
- 18
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
- 19
Em um prato de sua preferência, coloque uma parte da massa e cubra com a calda de suco (molhe bem, mas não encharque), depois o doce de leite e a mousse.
- 20
Coloque a outra parte da massa e cubra com o ganache.
- 21
Decore a gosto e leve para gelar antes de servir.
