Name: Rolê à parmegiana
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de alcatra ou contra filé cortado em bifes finos; 1 colher de sopa de sal; 2 dentes de alho amassados; 1 colher chá de pimenta do reino; 10 fatias grossas de queijo mussarela; 10 fatias de presunto finos; 2 xícaras chá de farinha de trigo; 4 ovos batidos; 2 xícaras chá de farinha de rosca; 3 xícaras chá de óleo para fritar; 2 latas de molho de tomate; 3 colheres sopa de queijo ralado

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Por Cleocilde alves de alencar mello

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de alcatra ou contra filé cortado em bifes finos
1 colher de sopa de sal
2 dentes de alho amassados
1 colher chá de pimenta do reino
10 fatias grossas de queijo mussarela
10 fatias de presunto finos
2 xícaras chá de farinha de trigo
4 ovos batidos
2 xícaras chá de farinha de rosca
3 xícaras chá de óleo para fritar
2 latas de molho de tomate
3 colheres sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Tempere a carne com sal, alho e pimenta-do-reino.
2
Enrole os bifes como rocambole recheados com as fatias de queijo e presunto, prenda com palitos de dente.
3
Passe pela farinha trigo, pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
4
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar por igual.
5
Escorra em papel toalha e coloque em um refratário médio.
6
Cubra com o molho de tomate e espalhe a mussarela ralada por cima.
7
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos, ou até derreter o queijo.
8
Retire do forno e se desejar sirva com uma boa salada verde e arroz branco.