Name: Rubacão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 250 g de charque; 1 xícara de chá de feijão fradinho; 200 g de bacon; 1 cebola; 2 dentes de alho; 4 xícaras de chá de arroz; 1 folha de louro; 200 g de queijo coalho; Sal e pimenta dedo-de-moça; Salsinha picada; 1 linguiça calabresa

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Por TudoGostoso

Ingredientes (5 porções)

250 g de charque
1 xícara de chá de feijão fradinho
200 g de bacon
1 cebola
2 dentes de alho
4 xícaras de chá de arroz
1 folha de louro
200 g de queijo coalho
Sal e pimenta dedo-de-moça
Salsinha picada
1 linguiça calabresa

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em tigelas distintas, coloque o charque e o feijão de molho em água no dia anterior.
2
Troque a água do charque 3 vezes.
3
No dia seguinte cozinhe o feijão e o charque.
4
Em uma panela frite o bacon.
5
Acrescente a cebola, alho e o arroz para refogar.
6
Junte o feijão fradinho e o charque e cubra com água.
7
Adicione o louro e deixe a água secar.
8
Acrescente cubos de queijo coalho e tempere com sal e pimenta.
9
Quando o arroz estiver cozido acrescente salsinha.
10
Em outra panela, cozinhe a calabresa cortada em rodelas.
11
Adicione a calabresa à receita e deixe cozinhar por mais alguns minutos.