Name: Berinjela dourada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 berinjelas cortadas em lâminas; 3 ovos batidos; 50 g de queijo ralado; 4 tomates cortados em rodelas finas; 1 cebola cortada em rodelas finas; 2 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de orégano; 1 colher (sopa) de vinagre; 2 colheres (sopa) de azeite; Salsinha picada; Óleo; Sal

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Por Suzana Pretti

Ingredientes (8 porções)

2 berinjelas cortadas em lâminas
3 ovos batidos
50 g de queijo ralado
4 tomates cortados em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas finas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
Salsinha picada
Óleo
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Em uma frigideira coloque um pouco de óleo frite as lâminas da berinjela até murchar bem.
2
Reserve.
3
À parte faça uma salada com os tomates, a cebola, o alho, o sal, o vinagre, o azeite e o orégano. Reserve.
4
Em uma travessa coloque uma camada de salada, uma de berinjela e assim sucessivamente, sendo a última de salada.
5
Bata os ovos com o garfo, coloque 1 pitada de sal e acrescente o queijo ralado.
6
Despeje sobre a travessa com a berinjela e os tomates em salada.
7
Leve ao forno até dourar.
8
Sirva com arroz branco.