Name: Risoto de limão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz arbóreo (pode substituir pelo arroz branco); 2 tabletes de caldo de galinha; 1 talo de alho poró; 2 colheres de óleo; 1 limão siciliano ou 1 limão caseiro (raspas e suco); 1 colher cheia de creme de leite fresco; 1 colher de chá de manteiga; 1 ovo; 150 ml de vinho branco seco

Ingredientes (2 porções)

1 xícara de arroz arbóreo (pode substituir pelo arroz branco)
2 tabletes de caldo de galinha
1 talo de alho poró
2 colheres de óleo
1 limão siciliano ou 1 limão caseiro (raspas e suco)
1 colher cheia de creme de leite fresco
1 colher de chá de manteiga
1 ovo
150 ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de agua fervente e reserve.
2
Pique o talo de alho poró e refogue com o óleo até murchar.
3
Acrescente o arroz e mexa um pouco.
4
Cuidado para não deixar queimar.
5
Em seguida acrescente 150 ml de vinho branco seco.
6
Continue mexendo até evaporar. Em seguida acrescente o caldo aos poucos e continue mexendo. O ponto do arroz é a gosto, prefiro um pouco mais al dente.
7
Quando estiver quase no ponto de cozimento, acrescente o suco do limão e desligue o fogo. Junte a gema do ovo com uma colher de nata e as raspas do limão, misture bem.
8
Em seguida acrescente essa mistura ao risoto e mexa suavemente.
9
Para dar brilho acrescente uma colher de sobremesa de manteiga e mexa carinhosamente.
10
Se preferir, jogue por cima do risoto queijo ralado.