Bolo gelado de coco

Na batedeira,bata as claras em neve e reserve.

Depois bata na batedeira as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Sem parar de bater, junte o leite e a farinha de trigo e bata bem, acrescente as claras em neve e por último o fermento em pó.

Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia seco.

Desligue o forno e deixe por mais 10 minutos.

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.

Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela.

Misture o creme de leite e reserve.

Misture os ingredientes e reserve.

Corte o bolo ao meio, umedeça a parte de baixo, coloque o recheio.

Coloque a outra parte do bolo, umedeça também.

Jogue o coco ralado e leve para a geladeira por 2 horas.

Corte o bolo em quadradinhos e embrulhe com papel alumínio.

Conserve na geladeira.