Name: Pudim de Queijo Especial
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 colheres de sopa de margaria; 1 xícara de chá de açúcar; 4 gemas; 2 xícaras de chá de ricota; 1 xícara de chá de leite; 1/2 xícara de chá de passas sem sementes; Raspas de um limão; 1 pitada de vanilina; 1 colher de sopa de rum; 3 colheres de sopa de maizena; 4 claras em neve; 1 xícara de chá de damasco cozidos; 1 xícara de chá de açúcar; 1 colher de sopa de maizena; 1 xícara de chá de caldo de laranja

Ingredientes (8 porções)

Pudim

6 colheres de sopa de margaria
1 xícara de chá de açúcar
4 gemas
2 xícaras de chá de ricota
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de passas sem sementes
Raspas de um limão
1 pitada de vanilina
1 colher de sopa de rum
3 colheres de sopa de maizena
4 claras em neve

Para a Cobertura

1 xícara de chá de damasco cozidos
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de chá de caldo de laranja

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata a margarina com o açúcar as gemas até ficar bem cremosa.
2
Acrescente a ricota, o leite, as passas, raspa do limão, vanilina, rum e maizena.
3
Continue mexendo. Por último, junte as claras em neve, misturando delicadamente.
4
Despeje em uma forma untada e forrada com açúcar peneirado.
5
Leve ao forno, em banho maria, cerca de uma hora ou até seco e dourado.
6
Deixe esfriar e desenforme.
7
Cobertura:
Ferva os damasco em 2 xícaras de chá de água.
8
Quando estiverem macios, adicione o açúcar e deixe cozinhar até ficar transparente.
9
Junte a maizena dissolvida no caldo de laranja e mexa até engrossar.
10
Despeje quente sobre o pudim.