Name: Bolo de Aipim
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de aipim ralado; 5 ovos inteiros; 1 coco ralado fresco; 3 xícaras de açúcar; 250 g de margarina; 1 xícara de água e 2 xícaras de açúcar para o caramelo

Ingredientes (15 porções)

1 kg de aipim ralado
5 ovos inteiros
1 coco ralado fresco
3 xícaras de açúcar
250 g de margarina
1 xícara de água e 2 xícaras de açúcar para o caramelo

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Processe bem o aipim ou rale-o (preferencialmente).
2
Bata o açúcar com a margarina até ficar homogêneo e cremoso.
3
Acrescente os ovos um a um.
4
Acrescente o aipim já misturado com o coco ralado.
5
Caramelo:
Coloque a xícara de água e as 2 de açúcar numa panela em fogo baixo e deixe até derreter o açúcar.
6
Assar em forma redonda (de furo) caramelada e em banho-maria, em fogo médio por volta de 45 minutos (o ponto é dado ao se enfiar um palito de dente na massa e sair seco).