Name: Escondidinho de Bacalhau
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau desfiado; 2 cebolas refogadas; 2 tomates; 100 ml de azeite; 2 kg de purê de batata; 250 g de maionese; 350 ml de creme de leite em caixa; 300 g de aspargos em conserva cortado em mini talos; 200 g de azeitonas pretas cortadas em fatias; 3 cebolas cortadas em anéis; 200 g de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 kg de bacalhau desfiado
2 cebolas refogadas
2 tomates
100 ml de azeite
2 kg de purê de batata
250 g de maionese
350 ml de creme de leite em caixa
300 g de aspargos em conserva cortado em mini talos
200 g de azeitonas pretas cortadas em fatias
3 cebolas cortadas em anéis
200 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Lave o bacalhau em duas águas e verifique se saiu o excesso de sal.
2
Refogue-o numa frigideira com a cebola e o tomate e reserve.
3
Faça um purê simples de batatas, amassando-as e dando o ponto com leite, sal e manteiga. Reserve.
4
Misture a maionese e o creme de leite.
5
Depois monte o escondidinho em camadas relativamente finas, começando com um berço de purê de batatas e depois os aspargos em talinhos.
6
Em seguida o creme de leite misturado à maionese e então uma camada generosa do bacalhau já refogado.
7
Continue a montagem com o creme de leite, os aspargos e o purê.
8
Finalize com uma camada de azeitonas pretas, os anéis de cebola e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.