Ingredientes (8 porções)
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2 latas de sardinhas (pode ser substituído por camarão ou frango desfiado)
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2 vidros pequenos leite de coco
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1 vidro pequeno azeite de dendê
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Coentro (cheiro-verde)
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Pimenta doce (pimenta-de-cheiro)
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1 pimenta murupi (pimenta ardida)
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Sal e tempero completo
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Modo de preparo
- 1
Com as mãos despedace os pães e deixe-os de molho por 1 hora em um pouco de leite de coco e leite comum.
- 2
Leve ao fogo baixo mexendo sempre para não queimar.
- 3
O pão precisa ser adormecido senão ficam bolas de pão que não desmancham.
- 4
Em uma outra panela leve ao fogo todos os temperos verdes mais cebola, tomate e pimentas com um pouco do azeite, deixe refogar bem acrescente a sardinha e deixe refogar mais.
- 5
Tempere com sal, colorau e azeite de dendê e misture com pão quando este estiver bem cozido. Acrescente o leite de coco, mais azeite de dendê e o tablete de caldo desmanchado em água quente.
- 6
Junte o leite aos poucos, até ficar numa consistência não muito grossa.
- 7
Uma dica, pode deixar o sal por último, pois o caldo em tablete, dependendo da qualidade, é suficiente para salgar.
- 8
Cozinhe bem e sirva com arroz.
